Kein Stollen bei Prüfung in Bad Tölz durchgefallen

Die Bäcker-Innung Miesbach-Bad Tölz-Wolfratshausen hat 50 Stollen und Lebkuchen von zwölf Bäckereien getestet. Die jährliche Stollenprüfung fand heuer in der Tölzer Realschule statt. 34 Proben erhielten die Bestnote „sehr gut“, die übrigen 16 das Prädikat „gut“. Kein Gebäck fiel durch. Prüfer Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut lobte das „sehr hohe Niveau“ der Backwaren. Neben klassischen Sorten wie Nuss- und Mohnstollen gab es auch kreative Varianten wie etwa Cranberry-Gin.